التيراميسو الإيطالي الأصلي بالقهوة والمسكربوني
التيراميسو حلوى إيطالية أنيقة لا تحتاج فرنًا، لكنها تبدو وكأنها خرجت من مطعم فاخر. مزيج القهوة المرّة وكريمة المسكربوني الناعمة ورشّة الكاكاو يصنع توازنًا يصعب مقاومته. مثالية لمن يريد حلوى راقية بأقل مجهود.
المهم ألا تغمسي البسكويت طويلًا في القهوة حتى لا يصبح طريًا أكثر من اللازم، وأن تتركي التيراميسو في الثلاجة ساعات كافية حتى تتماسك النكهات وتتداخل الطبقات.
التيراميسو الإيطالي الأصلي بالقهوة والمسكربوني
حلوى إيطالية باردة من طبقات بسكويت لاديفنغر مغموس في القهوة وكريمة المسكربوني، تُرشّ بالكاكاو وتُبرّد.
المقادير
Method
- اخفقي صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.
- أضيفي المسكربوني واخفقي برفق حتى يتجانس.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح صلبًا، ثم قلّبيه برفق مع خليط المسكربوني للحصول على كريمة خفيفة.
- اغمسي أصابع البسكويت في القهوة بسرعة، ورتّبيها في قاع الإناء.
- وزّعي طبقة من الكريمة، ثم طبقة بسكويت أخرى، ثم الكريمة، حتى تنتهي المكوّنات.
- غطّي التيراميسو وضعيه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل، ثم رشّي الكاكاو قبل التقديم.
ملاحظات
لا تغمسي البسكويت طويلًا حتى لا يتفكّك.
التبريد عدة ساعات ضروري ليتماسك ويصبح المذاق متكاملًا.
يمكن استبدال البيض النيء بكريمة خفق مخفوقة لمن يتحفّظ عليه.
التبريد عدة ساعات ضروري ليتماسك ويصبح المذاق متكاملًا.
يمكن استبدال البيض النيء بكريمة خفق مخفوقة لمن يتحفّظ عليه.
أسئلة شائعة
بماذا أستبدل المسكربوني؟
بمزيج من الجبن الكريمي مع كريمة الخفق، مع اختلاف بسيط في النكهة والقوام.
هل التيراميسو يحتوي كحولًا؟
النسخة التقليدية قد تحتوي قليلًا من المارسالا، لكن يمكن الاستغناء عنه تمامًا والاكتفاء بالقهوة.
كم يدوم في الثلاجة؟
يومين إلى ثلاثة في إناء مغطّى، ويُفضّل تناوله طازجًا.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
