الكريب الفرنسي الرقيق بطريقة سهلة للفطور والتحلية
الكريب طبق يرضي الكبار والصغار، ويُحضَّر بمكوّنات موجودة دائمًا في كل بيت: دقيق، بيض، حليب. رقّته هي ما يميّزه، وتنوّع حشواته بين الحلو والمالح يجعله صالحًا للفطور أو التحلية أو وجبة خفيفة.
سرّ الكريب الناجح مزيج سائل بلا تكتّلات يُترك ليرتاح، ومقلاة جيدة التسخين. أديري المقلاة بسرعة بعد سكب المغرفة حتى ينتشر المزيج رقيقًا ومتساويًا.
الكريب الفرنسي الرقيق بطريقة سهلة للفطور والتحلية
فطائر رقيقة جدًا من مزيج الدقيق والبيض والحليب، تُطهى في مقلاة وتُحشى حلوة بالشوكولاتة والفواكه أو مالحة بالجبن.
المقادير
Method
- اخفقي البيض مع السكر والملح والفانيليا.
- أضيفي الدقيق بالتناوب مع الحليب مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج سائل وناعم بلا تكتّلات، ثم أضيفي الزبدة المذابة.
- اتركي المزيج يرتاح نحو 20 دقيقة.
- سخّني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بقليل من الزبدة، واسكبي مغرفة من المزيج مع إدارة المقلاة لتوزيعه رقيقًا.
- اطهي الكريب نحو دقيقة لكل جهة حتى يتحمّر قليلًا.
- احشي كل كريبة بما تحبّين واطويها على شكل مثلث أو لفّيها، وقدّميها مباشرة.
ملاحظات
ترك المزيج يرتاح يجعل الكريب أكثر طراوة وأقل تمزّقًا.
إن كان المزيج سميكًا، أضيفي قليلًا من الحليب حتى يصبح سائلًا.
أول كريبة غالبًا تجريبية لضبط حرارة المقلاة وكمية المزيج.
إن كان المزيج سميكًا، أضيفي قليلًا من الحليب حتى يصبح سائلًا.
أول كريبة غالبًا تجريبية لضبط حرارة المقلاة وكمية المزيج.
أسئلة شائعة
لماذا يتمزّق الكريب؟
غالبًا بسبب مزيج سميك أو مقلاة غير ساخنة كفاية أو محاولة قلبه مبكرًا.
هل يمكن تحضير المزيج من الليلة؟
نعم، يُحفظ في الثلاجة ليلة كاملة ويصبح أكثر نعومة؛ حرّكيه قبل الاستعمال.
ما الفرق بين الكريب الحلو والمالح؟
المالح يُحذف منه السكر والفانيليا، ويُحشى بالجبن والخضار واللحوم بدل الحلويات.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
