Original italienisches Tiramisu mit Kaffee und Mascarpone

Tiramisu ist ein elegantes italienisches Dessert, das ganz ohne Ofen auskommt und trotzdem schmeckt wie aus einem feinen Restaurant. Die Bitterkeit des Kaffees, die samtige Süße der Mascarponecreme und ein Hauch Kakao ergeben eine Balance, der man kaum widerstehen kann. Ideal, wenn man mit wenig Aufwand ein edles Dessert zaubern möchte.

Wichtig ist, die Löffelbiskuits nicht zu lange im Kaffee zu tränken, damit sie nicht zu weich werden, und das Tiramisu mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, bis die Aromen verschmelzen und die Schichten fest werden.

Original italienisches Tiramisu mit Kaffee und Mascarpone

Ein kalt serviertes italienisches Dessert aus Schichten von in Kaffee getränkten Löffelbiskuits und Mascarponecreme, mit Kakao bestäubt und gut durchgekühlt.

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مدة التحضير 30 Minuten Min.

الوقت الكلي 30 Minuten Min.

عدد الحصص: 6 Personen

Ingredients Method Notes

المقادير

  

• 250 g Mascarpone
• 3 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
• Ein halbes Glas feiner Zucker
• Eine Packung Löffelbiskuits
• Anderthalb Gläser starker, abgekühlter Kaffee
• Ein Teelöffel Vanille
• Ungesüßter Kakao zum Bestäuben

Method

 

1. Das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Den Mascarpone hinzufügen und behutsam unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Das Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, sodass eine luftige Creme entsteht.
4. Die Löffelbiskuits kurz in den Kaffee tauchen und auf dem Boden der Form auslegen.
5. Eine Schicht Creme verteilen, dann eine weitere Schicht Löffelbiskuits, wieder Creme und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6. Das Tiramisu abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, dann kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

ملاحظات

Die Löffelbiskuits nicht zu lange tränken, sonst zerfallen sie.
Das mehrstündige Kühlen ist unerlässlich, damit das Tiramisu fest wird und die Aromen harmonieren.
Wer rohe Eier vermeiden möchte, kann sie durch geschlagene Sahne ersetzen.

Häufige Fragen

Wodurch kann ich Mascarpone ersetzen?

Durch eine Mischung aus Frischkäse und geschlagener Sahne, wobei Geschmack und Konsistenz leicht abweichen.

Enthält Tiramisu Alkohol?

Die klassische Variante kann etwas Marsala enthalten, man kann ihn aber komplett weglassen und nur Kaffee verwenden.

Wie lange hält es sich im Kühlschrank?

Zwei bis drei Tage in einer abgedeckten Form, am besten schmeckt es jedoch frisch.

Foto: Wikimedia Commons — Creative-Commons-Lizenz (CC BY-SA)