Samosas crujientes de carne o verduras para el Ramadán
Las samosas son uno de los entrantes más apreciados en las mesas del Ramadán, con sus triángulos dorados y crujientes y su relleno bien especiado. Se rellenan con carne, pollo, verduras o queso, así que gustan a todos los paladares y desaparecen del plato en un abrir y cerrar de ojos.
El secreto de lo crujiente está en una masa muy fina o en obleas para samosa ya listas, y en cerrar bien los triángulos para que el relleno no se escape en el aceite. Recuerda también dejar enfriar el relleno antes de rellenar, para que la masa no se humedezca.
Samosas crujientes de carne o verduras para el Ramadán
المقادير
Method
- Sofríe la cebolla, luego añade la carne picada con las especias y la sal y cocina hasta que esté hecha y se evapore el jugo.
- Incorpora el perejil y el cilantro, y deja enfriar el relleno por completo.
- Prepara la pasta para sellar mezclando la harina con un poco de agua.
- Coloca una cucharada de relleno sobre una tira de oblea de samosa y dóblala en triángulos sucesivos.
- Sella el extremo con la pasta de harina para que el triángulo quede bien cerrado.
- Fríe las samosas en aceite caliente hasta que se doren y escúrrelas sobre papel absorbente. Sírvelas con una salsa.
ملاحظات
Cierra bien los triángulos para que el relleno no se salga en el aceite.
Puedes congelar las samosas crudas y freírlas directamente.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden hornear las samosas?
Sí, píntalas con aceite y hornéalas hasta que se doren para una versión más ligera, aunque fritas quedan más crujientes.
¿Con qué relleno las samosas además de carne?
Con pollo, verduras, queso o patata especiada.
¿Cómo conservo las samosas?
Congélalas crudas separándolas con papel y fríelas directamente del congelador cuando las necesites.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
