Samosa croccanti con carne o verdure per il Ramadan
I samosa sono tra gli antipasti più amati sulle tavole del Ramadan, con i loro triangoli dorati e croccanti e il ripieno ben speziato. Si possono farcire con carne, pollo, verdure o formaggio, accontentando tutti i gusti, e spariscono dal piatto in un attimo.
Il segreto della croccantezza sta in una pasta molto sottile o in fogli per samosa già pronti, e in triangoli sigillati bene perché il ripieno non fuoriesca nell’olio. Ricordate anche di far raffreddare il ripieno prima di farcire, così la pasta non si inumidisce.
Samosa croccanti con carne o verdure per il Ramadan
المقادير
Method
- Rosolate la cipolla, poi unite la carne macinata con le spezie e il sale e cuocete finché è cotta e il liquido è evaporato.
- Aggiungete il prezzemolo e il coriandolo, poi lasciate raffreddare completamente il ripieno.
- Preparate la colla mescolando la farina con un po' d'acqua.
- Mettete un cucchiaio di ripieno su una striscia di pasta per samosa e piegatela in triangoli successivi.
- Sigillate l'estremità con la colla di farina così il triangolo si chiude bene.
- Friggete i samosa in olio caldo finché diventano dorati, poi scolateli su carta assorbente. Serviteli con una salsa.
ملاحظات
Sigillate bene i triangoli perché il ripieno non esca nell'olio.
Potete congelare i samosa crudi e friggerli direttamente.
Domande frequenti
Si possono cuocere i samosa al forno?
Sì, spennellateli d'olio e infornateli finché si dorano per una versione più leggera, ma fritti restano più croccanti.
Con cosa posso farcire i samosa oltre alla carne?
Con pollo, verdure, formaggio o patate speziate.
Come conservo i samosa?
Congelateli crudi separandoli con dei fogli e friggeteli direttamente dal congelatore quando servono.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
