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Samosa croccanti con carne o verdure per il Ramadan

Sottili triangoli di pasta farciti con carne speziata o verdure, fritti fino a diventare dorati e croccanti, da servire con una salsa.
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مدة التحضير 40 minuti
مدة الطهي 20 minuti
الوقت الكلي 1 ora
عدد الحصص: 6 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • Fogli per samosa già pronti
  • 400 g di carne macinata
  • 1 cipolla tritata
  • Prezzemolo e coriandolo
  • 1 cucchiaino di cumino, coriandolo e curcuma
  • Sale e pepe
  • 1 cucchiaio di farina + acqua (per sigillare)
  • Olio per friggere

Method
 

  1. Rosolate la cipolla, poi unite la carne macinata con le spezie e il sale e cuocete finché è cotta e il liquido è evaporato.
  2. Aggiungete il prezzemolo e il coriandolo, poi lasciate raffreddare completamente il ripieno.
  3. Preparate la colla mescolando la farina con un po' d'acqua.
  4. Mettete un cucchiaio di ripieno su una striscia di pasta per samosa e piegatela in triangoli successivi.
  5. Sigillate l'estremità con la colla di farina così il triangolo si chiude bene.
  6. Friggete i samosa in olio caldo finché diventano dorati, poi scolateli su carta assorbente. Serviteli con una salsa.

ملاحظات

Lasciate raffreddare il ripieno prima di farcire per non inumidire i fogli.
Sigillate bene i triangoli perché il ripieno non esca nell'olio.
Potete congelare i samosa crudi e friggerli direttamente.