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Samosas crujientes de carne o verduras para el Ramadán

Finos triángulos de masa rellenos de carne especiada o verduras, fritos hasta quedar dorados y crujientes, para servir con una salsa.
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مدة التحضير 40 minutos
مدة الطهي 20 minutos
الوقت الكلي 1 hora
عدد الحصص: 6 personas
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • Obleas para samosa ya listas
  • 400 g de carne picada
  • 1 cebolla picada
  • Perejil y cilantro
  • 1 cucharadita de comino, cilantro y cúrcuma
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de harina + agua (para sellar)
  • Aceite para freír

Method
 

  1. Sofríe la cebolla, luego añade la carne picada con las especias y la sal y cocina hasta que esté hecha y se evapore el jugo.
  2. Incorpora el perejil y el cilantro, y deja enfriar el relleno por completo.
  3. Prepara la pasta para sellar mezclando la harina con un poco de agua.
  4. Coloca una cucharada de relleno sobre una tira de oblea de samosa y dóblala en triángulos sucesivos.
  5. Sella el extremo con la pasta de harina para que el triángulo quede bien cerrado.
  6. Fríe las samosas en aceite caliente hasta que se doren y escúrrelas sobre papel absorbente. Sírvelas con una salsa.

ملاحظات

Deja enfriar el relleno antes de rellenar para que la masa no se humedezca.
Cierra bien los triángulos para que el relleno no se salga en el aceite.
Puedes congelar las samosas crudas y freírlas directamente.