Cupcakes de crema de mantequilla, el glaseado al estilo profesional
Los cupcakes son las estrellas de las fiestas de cumpleaños, con su tamaño individual y su decoración llena de color. Una base de bizcocho esponjosa y un copete de crema de mantequilla formado con la manga pastelera convierten cada pieza en una pequeña obra de arte. Son fáciles de preparar y divertidos de decorar, sobre todo con los niños.
El secreto de una base esponjosa está en batir bien la mantequilla y el azúcar, y el secreto de una decoración bonita es una crema de mantequilla firme y a temperatura ambiente. No llenes los moldes más de dos tercios, o los cupcakes se desbordarán al hornear.
Cupcakes de crema de mantequilla, el glaseado al estilo profesional
المقادير
Method
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y clara.
- Añade los huevos y la vainilla, y vuelve a batir.
- Incorpora la harina y la levadura alternando con la leche, y mezcla hasta que quede homogéneo.
- Reparte la masa en los moldes hasta los dos tercios, y hornea a 175 °C unos 18 a 20 minutos.
- Deja que los cupcakes se enfríen por completo.
- Bate la crema de mantequilla con el azúcar glas, la leche y el colorante, y decora los cupcakes con la manga pastelera.
ملاحظات
No llenes los moldes más de dos tercios.
Una crema a temperatura ambiente da una decoración más limpia.
Preguntas frecuentes
¿Por qué se derrite la crema sobre los cupcakes?
Porque el bizcocho todavía está caliente o la crema está demasiado blanda; deja enfriar los cupcakes y ajusta la consistencia de la crema.
¿Con qué puedo sustituir la crema de mantequilla?
Con crema de queso o nata montada estabilizada, según el gusto.
¿Cómo consigo colores vivos?
Usa colorantes alimentarios en gel en lugar de líquidos, para no aguar la crema.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
