Ciambelle soffici allo zucchero o al cioccolato, riuscite ogni volta
La ciambella è una golosità conosciuta in tutto il mondo, riconoscibile al primo sguardo per la sua forma ad anello e la copertura lucida. Soffice e morbida dentro, si ricopre di zucchero, cioccolato o glassa colorata. Farle in casa è più divertente e più economico, e gustarle fresche e ancora tiepide è impagabile.
Il segreto di ciambelle leggere è una pasta morbida e ben lievitata, e l’olio a temperatura media perché cuociano dentro senza bruciare. Mi raccomando, non alzare troppo la fiamma.
Ciambelle soffici allo zucchero o al cioccolato, riuscite ogni volta
المقادير
Method
- Mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Aggiungi l'uovo, il latte tiepido, il burro e la vaniglia, poi impasta fino a ottenere una pasta morbida e liscia.
- Copri la pasta e lasciala lievitare finché raddoppia di volume.
- Stendi la pasta e ricava degli anelli con lo stampo per ciambelle, poi lasciali lievitare di nuovo per circa 20 minuti.
- Friggi gli anelli in olio a temperatura media finché gonfiano e dorano da entrambi i lati.
- Scolali su carta assorbente, lasciali intiepidire, poi ricoprili di zucchero o cioccolato.
ملاحظات
La doppia lievitazione regala ciambelle leggerissime.
Ricopri le ciambelle ancora tiepide perché lo zucchero aderisca, oppure fredde per il cioccolato.
Domande frequenti
Perché le ciambelle assorbono così tanto olio?
Perché l'olio è troppo freddo o la pasta non è lievitata abbastanza; regola la temperatura e i tempi di lievitazione.
Si possono cuocere le ciambelle al forno?
Sì, in stampi appositi, ma la frittura dona la classica consistenza soffice.
Con cosa posso farcire le ciambelle?
Con crema, marmellata o crema spalmabile al cioccolato, usando una sac à poche dopo la frittura.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
