Fluffige Donuts mit Zucker oder Schokolade, garantiert gelungen
Der Donut ist eine weltweit beliebte Leckerei, die man an seiner typischen Ringform und dem glänzenden Überzug sofort erkennt. Innen weich und zart, wird er mit Zucker, Schokolade oder bunter Glasur überzogen. Sie selbst zu machen macht mehr Spaß und ist viel günstiger, und nichts geht über frische, noch warme Donuts.
Das Geheimnis luftiger Donuts ist ein weicher, gut gegangener Teig und Öl bei mittlerer Hitze, damit sie innen durchgaren, ohne zu verbrennen. Vor allem: Dreh die Hitze nicht zu hoch.
Fluffige Donuts mit Zucker oder Schokolade, garantiert gelungen
المقادير
Method
- Vermische Mehl, Hefe, Zucker und Salz.
- Gib Ei, lauwarme Milch, Butter und Vanille dazu und knete einen weichen, glatten Teig.
- Decke den Teig ab und lass ihn gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den Teig aus und steche mit einem Donut-Ausstecher Ringe aus, dann lass sie noch einmal etwa 20 Minuten gehen.
- Frittiere die Ringe in mittelheißem Öl, bis sie aufgehen und von beiden Seiten goldbraun sind.
- Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, etwas abkühlen und überziehe sie dann mit Zucker oder Schokolade.
ملاحظات
Das doppelte Gehen macht die Donuts besonders luftig.
Überziehe die Donuts noch warm, damit der Zucker haftet, oder kalt für die Schokolade.
Häufige Fragen
Warum saugen meine Donuts so viel Öl auf?
Weil das Öl zu kalt ist oder der Teig nicht genug gegangen ist; passe Temperatur und Gehzeit an.
Kann man Donuts backen?
Ja, in speziellen Formen, aber das Frittieren gibt ihnen die klassische, fluffige Konsistenz.
Womit kann ich Donuts füllen?
Mit Creme, Marmelade oder Nuss-Nougat-Creme, mit einem Spritzbeutel nach dem Frittieren eingefüllt.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
