Arroz salteado con verduras al estilo asiático
El arroz salteado es la solución ingeniosa para el arroz que sobra: un gran clásico asiático que reúne arroz, verduras, huevo y salsa de soja en apenas unos minutos. Rápido, versátil y fácil de convertir en una comida completa con un poco de pollo o gambas.
¿El secreto? Un arroz frío del día anterior, que no se apelmaza, junto con fuego muy fuerte y movimientos rápidos en la sartén (la técnica del salteado). Sobre todo, no llenes demasiado la sartén para que cada ingrediente conserve su textura.
Arroz salteado con verduras al estilo asiático
المقادير
Method
- Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego fuerte.
- Vierte los huevos batidos y deja que cuajen rápidamente, luego resérvalos aparte.
- Añade el ajo y el jengibre, después las verduras, y saltéalas rápidamente hasta que se ablanden un poco pero sigan crujientes.
- Incorpora el arroz frío y saltea a fuego fuerte hasta que todo quede bien integrado.
- Vierte la salsa de soja, el aceite de sésamo y los huevos, y remueve hasta que el arroz quede bien cubierto.
- Añade la cebolleta, ajusta de sal y sirve el arroz bien caliente.
ملاحظات
Fuego fuerte y movimientos rápidos son todo el secreto del salteado asiático.
No te pases con la salsa de soja, o el arroz quedará demasiado salado o blando.
Preguntas frecuentes
¿Por qué es mejor el arroz del día anterior?
Porque está seco y con los granos sueltos: no se apelmaza ni se vuelve pastoso al saltearlo.
¿Puedo añadir carne o pollo?
Por supuesto: saltea primero los trozos de pollo o las gambas y luego sigue con la receta.
¿Por qué puedo sustituir la salsa de soja?
Por salsa de ostras o un poco de sal, teniendo en cuenta que el sabor será distinto.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
