Lasaña a la boloñesa y bechamel como en el restaurante
La lasaña es uno de los platos al horno más queridos de la cocina italiana y la opción perfecta cuando recibes invitados, ya que se monta con antelación y se hornea en el momento justo. Las capas alternas de salsa de carne, bechamel y queso se funden en el horno y dan como resultado un plato contundente y reconfortante que gusta a todos.
El secreto de una buena lasaña está en una boloñesa cocinada a fuego lento, una bechamel suave y sin grumos, y un montaje regular con salsa suficiente para que la pasta no se reseque.
Lasaña a la boloñesa y bechamel como en el restaurante
المقادير
Method
- Prepara la boloñesa: sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y deja que se dore, luego incorpora el tomate, el concentrado y las especias, y deja cocer hasta que la salsa espese.
- Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, añade la harina y remueve, luego vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta que espese, y sazona con sal y nuez moscada.
- Engrasa una fuente y reparte un poco de boloñesa en el fondo.
- Coloca una capa de placas de lasaña, luego boloñesa, bechamel y queso, y repite las capas.
- Termina con una capa de bechamel y queso en abundancia.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 35-40 minutos, hasta que esté dorada y hecha. Déjala reposar antes de cortar.
ملاحظات
Dejar reposar la lasaña tras el horneado facilita el corte.
Se puede montar con antelación y guardar en la nevera antes de hornear.
Preguntas frecuentes
¿Hay que hervir antes las placas de lasaña?
Algunos tipos necesitan un breve escaldado y otros se colocan directamente; sigue las indicaciones del paquete y añade salsa en abundancia.
¿Cómo evito que la lasaña se reseque?
Usa mucha salsa y cubre la fuente con papel de aluminio al principio del horneado, luego destápala para que se dore.
¿Se puede hacer una lasaña vegetariana?
Sí, sustituye la carne por una mezcla de verduras o por espinacas y queso.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
