المقادير
Method
- Pon el fenogreco a remojo en agua tibia y luego escáldalo un momento para suavizar su amargor antes de escurrirlo.
- En una olla, sofríe las cebollas en el aceite, añade el pollo, las especias (ras el hanout, jengibre, cúrcuma, azafrán) y la sal, y remueve.
- Incorpora el agua, el cilantro, el perejil y el fenogreco, tapa y deja que el pollo se cueza a fuego lento.
- Al cabo de media hora añade las lentejas y déjalas cocer con el pollo hasta que el caldo quede bien sustancioso.
- Cuece al vapor los trozos de msemen desmenuzado sobre la olla o en una vaporera hasta que se ablanden.
- Coloca el msemen en la fuente de servir, riégalo con el caldo caliente, pon encima el pollo y las lentejas y sírvelo enseguida.
ملاحظات
El remojo y un escaldado ligero del fenogreco reducen su amargor sin perder sus propiedades.
Puedes usar msemen ya hecho o trid para ahorrar tiempo.
Ajusta la cantidad de caldo para que el plato quede jugoso sin llegar a inundarse.
Puedes usar msemen ya hecho o trid para ahorrar tiempo.
Ajusta la cantidad de caldo para que el plato quede jugoso sin llegar a inundarse.