المقادير
Method
- Mélangez la farine avec le sésame moulu, la cannelle, l'anis, le curcuma, le safran et le sel.
- Ajoutez le beurre, l'huile, le vinaigre, la levure délayée et l'eau de fleur d'oranger, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte ferme et souple. Laissez-la reposer une demi-heure.
- Abaissez la pâte finement, découpez-la en petits rectangles fendus et façonnez chaque morceau en forme de rose.
- Faites frire les chebakias dans une huile à température moyenne, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Chauffez le miel jusqu'à ce qu'il devienne liquide et plongez-y les chebakias encore chaudes une à deux minutes, le temps qu'elles s'en imprègnent.
- Retirez-les et laissez-les égoutter, puis parsemez-les de sésame grillé. Conservez-les dans une boîte hermétique une fois refroidies.
ملاحظات
Plongez les chebakias dans le miel quand elles sont chaudes et que le miel l'est aussi : c'est ce qui garantit une bonne absorption.
Ne montez pas trop la température de l'huile de friture, sinon elles brûlent à l'extérieur et restent crues à l'intérieur.
Les chebakias se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétiquement fermée.
Ne montez pas trop la température de l'huile de friture, sinon elles brûlent à l'extérieur et restent crues à l'intérieur.
Les chebakias se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétiquement fermée.