المقادير
Method
- Assaisonnez les filets de poulet avec le sel, le poivre, l'ail et le paprika, puis laissez reposer un moment.
- Préparez trois assiettes : la première avec la farine, la deuxième avec l'œuf battu, la troisième avec la chapelure.
- Passez chaque filet dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure en appuyant bien pour qu'elle adhère.
- Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et le poulet cuit à cœur.
- Égouttez les escalopes sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
- Servez bien chaud avec des quartiers de citron et des frites ou une salade.
ملاحظات
Une huile à température moyenne garantit une croûte dorée et un poulet cuit à cœur, sans qu'il brûle.
Bien presser la chapelure rend la croûte plus compacte et résistante.
Vous pouvez aussi cuire les escalopes au four pour une version plus légère, après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.
Bien presser la chapelure rend la croûte plus compacte et résistante.
Vous pouvez aussi cuire les escalopes au four pour une version plus légère, après les avoir badigeonnées d'un peu d'huile.