المقادير
Method
- Écrasez les pommes de terre encore tièdes jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Ajoutez la coriandre, l'ail, les épices, le sel et l'œuf, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte se tienne.
- Façonnez des galettes de taille moyenne avec vos mains.
- Passez chaque galette dans la farine, puis dans l'œuf battu.
- Faites frire les galettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez bien chaud avec des quartiers de citron.
ملاحظات
Veillez à bien écraser les pommes de terre, sans grumeaux.
Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine ou de chapelure.
Une huile bien chaude donne une croûte croustillante sans absorber trop de gras.
Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de farine ou de chapelure.
Une huile bien chaude donne une croûte croustillante sans absorber trop de gras.