المقادير
Method
- Mélangez la farine, la semoule, le sel et le sucre, puis ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
- Pétrissez bien quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis divisez-la en boules, huilez-les et laissez reposer 15 minutes.
- Étalez chaque boule sur un plan huilé jusqu'à ce qu'elle devienne très fine et presque transparente.
- Saupoudrez un peu de semoule et de beurre, puis pliez la pâte en carré en rabattant les bords vers le centre.
- Étirez légèrement le carré, puis faites-le cuire dans une poêle chaude avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'il dore des deux côtés.
- Servez le msemen bien chaud avec du miel et du beurre, ou du fromage.
ملاحظات
Plus la pâte est souple, plus le msemen ressort moelleux et feuilleté.
Étalez la pâte aussi finement que possible pour obtenir des couches bien marquées.
Vous pouvez garnir le msemen d'oignons et de tomates assaisonnés pour une version salée.
Étalez la pâte aussi finement que possible pour obtenir des couches bien marquées.
Vous pouvez garnir le msemen d'oignons et de tomates assaisonnés pour une version salée.