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Riz sauté aux légumes à l'asiatique

Du riz cuit sauté à feu vif avec des légumes, de l'œuf et de la sauce soja. Un plat asiatique rapide, parfait pour utiliser un reste de riz.
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مدة التحضير 15 minutes
مدة الطهي 12 minutes
الوقت الكلي 27 minutes
عدد الحصص: 3 personnes
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 3 tasses de riz cuit et froid
  • 2 œufs
  • 1 carotte, 1 poivron et des petits pois coupés finement
  • Oignon vert (cébette)
  • 1 gousse d'ail et du gingembre râpé
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (facultatif)
  • Huile pour la friture
  • Sel et poivre

Method
 

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif.
  2. Versez les œufs battus et faites-les prendre rapidement, puis réservez-les à part.
  3. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis les légumes, et faites-les sauter vivement : ils doivent s'attendrir un peu tout en restant croquants.
  4. Ajoutez le riz froid et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  5. Versez la sauce soja, l'huile de sésame et les œufs, puis mélangez pour bien enrober le riz.
  6. Ajoutez l'oignon vert, rectifiez le sel et servez le riz bien chaud.

ملاحظات

Utilisez un riz froid de la veille pour qu'il ne s'agglomère pas.
Feu vif et gestes rapides : voilà tout le secret du sauté asiatique.
N'abusez pas de la sauce soja, sous peine d'obtenir un riz trop salé ou trop mou.