المقادير
Method
- Faites torréfier la farine dans une poêle à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien parfumée, puis laissez-la refroidir.
- Moulez le sésame torréfié et les amandes frites, puis mélangez-les à la farine torréfiée.
- Ajoutez la cannelle, l'anis, le sucre glace et la meska moulue, et mélangez bien le tout.
- Incorporez peu à peu le beurre fondu et le miel, puis travaillez la préparation jusqu'à ce qu'elle se tienne et devienne facile à façonner.
- Tassez le sellou dans le plat de service en forme de pyramide ou étalez-le, puis décorez d'amandes frites.
- Laissez-le reposer un moment avant de servir. Il se conserve longtemps dans une boîte hermétique.
ملاحظات
Torréfier la farine à feu doux est indispensable pour éviter un goût de cru ou de brûlé.
Dosez le miel et le beurre selon la texture que vous préférez (friable ou compacte).
Le sellou se garde plusieurs semaines dans une boîte hermétique : il est parfait pour le shour.
Dosez le miel et le beurre selon la texture que vous préférez (friable ou compacte).
Le sellou se garde plusieurs semaines dans une boîte hermétique : il est parfait pour le shour.