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Sfenj marocain croustillant : la recette inratable

Des anneaux de pâte levée frits jusqu'à gonfler et dorer, à déguster bien chauds avec du sucre ou du miel et un verre de thé à la menthe.
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مدة التحضير 20 minutes
مدة الطهي 20 minutes
الوقت الكلي 40 minutes
عدد الحصص: 6 personnes
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 4 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
  • Eau tiède
  • Huile en abondance pour la friture
  • Sucre ou miel pour servir

Method
 

  1. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
  2. Mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure et l'eau petit à petit, puis pétrissez une pâte souple et collante en travaillant bien.
  3. Couvrez la pâte et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ une heure).
  4. Huilez vos mains, prélevez une boule de pâte et percez un trou au centre pour former un anneau.
  5. Faites frire les anneaux dans une huile bien chaude en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  6. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les chauds avec du sucre ou du miel.

ملاحظات

Une pâte souple et collante, c'est le secret d'un sfenj léger.
Une huile bien chaude évite que les beignets ne s'imbibent de gras.
Le sfenj se mange chaud et fraîchement frit : il perd vite son croustillant.