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Tiramisu italien authentique au café et au mascarpone

Dessert italien servi froid, en couches de boudoirs imbibés de café et de crème au mascarpone, saupoudré de cacao et bien rafraîchi.
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مدة التحضير 30 minutes
الوقت الكلي 30 minutes
عدد الحصص: 6 personnes
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés)
  • Un demi-verre de sucre en poudre
  • Un paquet de boudoirs (biscuits à la cuillère)
  • Un verre et demi de café fort refroidi
  • Une cuillère à café de vanille
  • Du cacao non sucré pour la finition

Method
 

  1. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.
  2. Ajoutez le mascarpone et fouettez délicatement jusqu'à ce que la crème soit bien lisse.
  3. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement au mélange au mascarpone pour obtenir une crème légère.
  4. Trempez rapidement les biscuits dans le café, puis disposez-les au fond du plat.
  5. Étalez une couche de crème, puis une autre couche de biscuits, encore de la crème, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
  6. Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures, puis saupoudrez de cacao juste avant de servir.

ملاحظات

Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour qu'ils ne se désagrègent pas.
Un passage de plusieurs heures au frais est indispensable pour que le tiramisu prenne et que les saveurs s'harmonisent.
Vous pouvez remplacer les œufs crus par de la crème fouettée si vous préférez les éviter.