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Briouat alle mandorle e miele, il dolce marocchino croccante

Triangoli di pasta warqa ripieni di una pasta di mandorle profumata all'acqua di fiori d'arancio, fritti e poi immersi nel miele e cosparsi di semi di sesamo.
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مدة التحضير 45 minuti
مدة الطهي 20 minuti
الوقت الكلي 1 ora 5 minuti
عدد الحصص: 8 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 1 confezione di sfoglie di pasta warqa (brick)
  • 500 g di mandorle pelate e sbollentate
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 noce di burro fuso
  • 1 tuorlo d'uovo per sigillare i bordi
  • Olio per friggere
  • 1 kg di miele + semi di sesamo tostati per decorare

Method
 

  1. Tritate le mandorle sbollentate con lo zucchero e la cannella fino a ottenere una pasta, poi aggiungete l'acqua di fiori d'arancio e il burro e impastate.
  2. Date alla pasta di mandorle la forma di piccoli bastoncini.
  3. Tagliate le sfoglie a strisce, mettete un bastoncino di mandorle all'estremità e piegate la sfoglia formando triangoli successivi.
  4. Sigillate l'ultimo bordo con un po' di tuorlo d'uovo affinché il triangolo non si apra.
  5. Friggete i briouat in olio a temperatura media finché non diventano dorati, poi scolateli.
  6. Scaldate il miele e immergetevi i briouat caldi per un minuto, poi toglieteli e cospargeteli di sesamo. Lasciateli raffreddare prima di conservarli.

ملاحظات

Sigillate bene i triangoli affinché il ripieno non fuoriesca durante la frittura.
Immergete i briouat nel miele finché sono caldi così lo assorbono bene.
Potete farcirli con formaggio o pesce per una versione salata da servire con la harira.