المقادير
Method
- Mescolate la farina, la semola, il sale e lo zucchero, poi aggiungete l'acqua poco alla volta e impastate fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.
- Impastate bene per qualche minuto finché la pasta non risulta liscia, poi dividetela in palline, ungetele e lasciatele riposare 15 minuti.
- Stendete ogni pallina su un piano unto finché non diventa molto sottile e quasi trasparente.
- Spolverate un po' di semola e burro, poi ripiegate la pasta a quadrato portando i bordi verso il centro.
- Allargate leggermente il quadrato, poi cuocetelo in padella calda con un filo d'olio finché non dora da entrambi i lati.
- Servite il msemen ben caldo con miele e burro, oppure con formaggio.
ملاحظات
Più la pasta è morbida, più il msemen risulta tenero e sfogliato.
Stendete la pasta il più sottile possibile per ottenere strati ben definiti.
Potete farcire il msemen con cipolle e pomodori conditi per una versione salata.
Stendete la pasta il più sottile possibile per ottenere strati ben definiti.
Potete farcire il msemen con cipolle e pomodori conditi per una versione salata.