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Pollo grigliato marinato, tenero e succoso, alla griglia o al forno

Pezzi di pollo marinati con aglio, limone e spezie, grigliati fino a ottenere una bella crosticina dorata e un interno tenero e succoso.
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مدة التحضير 30 minuti
مدة الطهي 35 minuti
الوقت الكلي 1 ora 5 minuti
عدد الحصص: 4 persone
Ingredients Method Notes

المقادير
  

  • 1 pollo a pezzi oppure cosce di pollo
  • 5 spicchi d'aglio schiacciati
  • Il succo di 2 limoni
  • 1 cucchiaio di paprica
  • 1 cucchiaino di cumino e coriandolo in polvere
  • Sale e pepe
  • Olio d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo tritato

Method
 

  1. Prepara la marinata mescolando aglio, succo di limone, paprica, cumino, coriandolo, sale, pepe, olio d'oliva e prezzemolo.
  2. Ricopri bene i pezzi di pollo e lasciali riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o tutta la notte, ancora meglio).
  3. Preriscalda la griglia o il forno a temperatura media.
  4. Griglia il pollo girandolo e spennellandolo con il resto della marinata, finché è cotto e ben dorato.
  5. Alza la temperatura negli ultimi minuti per ottenere una crosticina dorata e croccante.
  6. Lascia riposare il pollo qualche istante, poi servilo con riso, patate o un'insalata.

ملاحظات

Lasciare marinare il pollo abbastanza a lungo è il vero segreto del sapore e della tenerezza.
Non cuocerlo troppo, altrimenti la carne si secca.
Lascia riposare il pollo dopo la cottura così trattiene tutti i suoi succhi.