Pollo grigliato marinato, tenero e succoso, alla griglia o al forno
Il pollo grigliato è un piatto tanto semplice quanto goloso, perfetto sia per i pranzi in famiglia sia per le grigliate all’aperto. Una buona marinata con aglio, limone e spezie penetra nella carne rendendola tenera e profumata, mentre la cottura le regala quella crosticina dorata irresistibile.
Il segreto di un pollo succoso? Lasciarlo marinare a sufficienza e non cuocerlo troppo. Inizia a fuoco medio così l’interno cuoce bene, poi alza la temperatura alla fine per ottenere quella crosticina ben dorata.
Pollo grigliato marinato, tenero e succoso, alla griglia o al forno
المقادير
Method
- Prepara la marinata mescolando aglio, succo di limone, paprica, cumino, coriandolo, sale, pepe, olio d'oliva e prezzemolo.
- Ricopri bene i pezzi di pollo e lasciali riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o tutta la notte, ancora meglio).
- Preriscalda la griglia o il forno a temperatura media.
- Griglia il pollo girandolo e spennellandolo con il resto della marinata, finché è cotto e ben dorato.
- Alza la temperatura negli ultimi minuti per ottenere una crosticina dorata e croccante.
- Lascia riposare il pollo qualche istante, poi servilo con riso, patate o un'insalata.
ملاحظات
Non cuocerlo troppo, altrimenti la carne si secca.
Lascia riposare il pollo dopo la cottura così trattiene tutti i suoi succhi.
Domande frequenti
Come ottengo un pollo succoso?
Lascialo marinare a sufficienza, grigliatelo a fuoco medio senza cuocerlo troppo, poi lascialo riposare prima di servire.
Meglio cuocerlo al forno o alla griglia?
Entrambi sono ottimi: la griglia aggiunge un delizioso sapore affumicato, mentre il forno è più semplice e pulito.
Con cosa servo il pollo grigliato?
Con riso, patate arrosto, oppure un'insalata verde e una salsa all'aglio.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
