المقادير
Method
- Metti in ammollo il fieno greco in acqua tiepida, poi sbollentalo brevemente per attenuarne l'amarezza prima di scolarlo.
- In una pentola, fai rosolare le cipolle nell'olio, aggiungi il pollo, le spezie (ras el hanout, zenzero, curcuma, zafferano) e il sale, quindi mescola.
- Aggiungi l'acqua, il coriandolo, il prezzemolo e il fieno greco, copri e lascia cuocere il pollo a fuoco lento.
- Dopo mezz'ora aggiungi le lenticchie e lasciale cuocere con il pollo finché il brodo diventa bello ricco.
- Cuoci a vapore i pezzi di msemen sbriciolato sopra la pentola o in una vaporiera finché si ammorbidiscono.
- Disponi il msemen nel piatto da portata, irroralo con il brodo caldo, adagiavi sopra il pollo e le lenticchie e servi subito.
ملاحظات
L'ammollo e una breve sbollentatura del fieno greco ne riducono l'amarezza mantenendone le proprietà.
Puoi usare msemen già pronto o trid per risparmiare tempo.
Regola la quantità di brodo in modo che il piatto resti umido senza affogare.
Puoi usare msemen già pronto o trid per risparmiare tempo.
Regola la quantità di brodo in modo che il piatto resti umido senza affogare.