المقادير
Method
- Prepara la chermoula mescolando coriandolo, prezzemolo, aglio, cumino, paprika, succo di limone, sale e olio d'oliva.
- Spennella il pesce con metà della chermoula e lascialo marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Ungi il fondo del tajine e disponi le fette di patate, poi i pomodori e i peperoni; condisci con il resto della chermoula.
- Disponi i filetti di pesce sopra le verdure e decora con olive e limone in salamoia.
- Aggiungi un po' d'acqua mescolata a dell'olio, copri il tajine e cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti.
- Verifica che patate e pesce siano cotti, poi lascia restringere leggermente il sugo. Servi caldo con il pane.
ملاحظات
Non prolungare troppo la cottura del pesce, altrimenti si sfalda; tieni d'occhio le patate, che richiedono più tempo.
Disporre le patate sul fondo protegge il pesce dall'attaccarsi e dona sapore.
Una chermoula fresca e ricca di coriandolo è l'anima di questo piatto.
Disporre le patate sul fondo protegge il pesce dall'attaccarsi e dona sapore.
Una chermoula fresca e ricca di coriandolo è l'anima di questo piatto.