المقادير
Method
- اخلطي الدقيق مع السمسم المطحون والقرفة واليانسون والكركم والزعفران والملح.
- أضيفي الزبدة والزيت والخل والخميرة المذابة وماء الزهر، واعجني حتى تحصلي على عجين متماسك وليّن، ثم اتركيه يرتاح نصف ساعة.
- افردي العجين رقيقًا، قطّعيه إلى مستطيلات صغيرة مشقوقة، وشكّلي كل قطعة على هيئة وردة.
- اقلي الشباكية في زيت متوسط الحرارة حتى تصير ذهبية مقرمشة، مع تقليبها.
- سخّني العسل حتى يصبح سائلًا، واغمسي فيه الشباكية الساخنة دقيقة أو دقيقتين حتى تتشرّبه.
- أخرجيها واتركيها تتصفّى، ثم رشّي عليها السمسم المحمّص. خزّنيها في علبة محكمة بعد أن تبرد.
ملاحظات
اغمسي الشباكية في العسل وهي ساخنة والعسل ساخن، فهذا يضمن امتصاصًا جيدًا.
لا ترفعي حرارة زيت القلي كثيرًا حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
تُحفظ الشباكية أسابيع في علبة محكمة الإغلاق.
لا ترفعي حرارة زيت القلي كثيرًا حتى لا تحترق من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.
تُحفظ الشباكية أسابيع في علبة محكمة الإغلاق.