المقادير
Method
- اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح المزيج فاتح اللون ومتضاعف الحجم.
- أضيفي الزيت والحليب تدريجيًا مع الخفق الخفيف.
- انخلي الدقيق مع البيكنغ بودر والملح، وأضيفيه على دفعات مع التقليب الرفيع بملعقة من الأسفل للأعلى.
- اسكبي المزيج في قالب مدهون ومبطّن بورق الزبدة.
- اخبزي في فرن محمّى على 175 درجة نحو 25-30 دقيقة حتى تنضج (اختبري بعود أسنان نظيف).
- اتركي الكيكة تبرد قبل إخراجها من القالب وتزيينها أو تقطيعها.
ملاحظات
خفق البيض والسكر جيدًا هو سرّ الهشاشة والارتفاع.
قلّبي الدقيق برفق حتى لا تفقدي الهواء.
لا تفتحي باب الفرن في أول الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
قلّبي الدقيق برفق حتى لا تفقدي الهواء.
لا تفتحي باب الفرن في أول الخبز حتى لا تهبط الكيكة.