Hamburger fatto in casa con polpetta tenera e salsa speciale
L’hamburger fatto in casa supera quello già pronto sotto ogni aspetto: sei tu a decidere la qualità della carne, il condimento e la salsa. Una polpetta tenera e succosa, formaggio fuso, verdure fresche e pane tostato si uniscono in un piatto che grandi e piccini adorano.
Il segreto di una polpetta succosa? Non lavorare troppo la carne e non schiacciarla mai durante la cottura. Lasciala riposare un minuto dopo la cottura, così trattiene tutto il suo succo.
Hamburger fatto in casa con polpetta tenera e salsa speciale
المقادير
Method
- Mescola delicatamente la carne macinata con la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe e la paprika, senza lavorarla troppo.
- Forma quattro polpette uguali e premi leggermente il centro di ciascuna perché non si gonfino.
- Cuoci le polpette in una padella o su una griglia ben calda per circa 4 minuti per lato fino a cottura, poi adagia sopra il formaggio per farlo sciogliere.
- Tosta leggermente i panini e prepara la salsa mescolando maionese, ketchup e senape.
- Componi l'hamburger: pane, salsa, lattuga, polpetta con formaggio, pomodoro e cipolla.
- Chiudi l'hamburger e servilo caldo con le patatine fritte.
ملاحظات
Premi il centro della polpetta perché non si gonfi durante la cottura.
Lascia riposare la carne un minuto dopo la cottura, così trattiene il suo succo.
Domande frequenti
Come ottengo un hamburger succoso?
Scegli una carne con una percentuale di grasso moderata, non lavorarla né cuocerla troppo e lasciala riposare dopo la cottura.
Posso congelare le polpette per hamburger?
Sì, formale, separale con carta da forno e congelale, poi cuocile direttamente dal congelatore.
Come condisco la carne?
Sale e pepe sono la base; puoi aggiungere paprika, aglio e cipolla a piacere.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
