Burger maison au steak tendre et sa sauce spéciale
Le burger maison surpasse les versions toutes prêtes sur tous les plans : vous maîtrisez la qualité de la viande, l’assaisonnement et la sauce. Un steak tendre et juteux, du fromage fondu, des légumes frais et un pain toasté se réunissent dans un plat que petits et grands adorent.
Le secret d’un steak bien juteux ? Ne pas trop travailler la viande et ne jamais l’écraser pendant la cuisson. Laissez-le reposer une minute après cuisson pour qu’il garde tout son jus.
Burger maison au steak tendre et sa sauce spéciale
المقادير
Method
- Mélangez délicatement la viande hachée avec l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et le paprika, sans trop la travailler.
- Façonnez quatre steaks de taille égale et creusez légèrement le centre de chacun pour éviter qu'ils ne gonflent.
- Faites griller les steaks dans une poêle ou sur un gril bien chaud environ 4 minutes par face jusqu'à cuisson, puis déposez le fromage dessus pour le faire fondre.
- Faites légèrement toaster les pains à burger et préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
- Montez le burger : pain, sauce, salade, steak au fromage, tomate et oignon.
- Refermez le burger et servez-le bien chaud avec des frites.
ملاحظات
Creusez le centre du steak pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson.
Laissez la viande reposer une minute après cuisson pour qu'elle garde son jus.
Questions fréquentes
Comment obtenir un burger bien juteux ?
Choisissez une viande avec un taux de matière grasse modéré, ne la travaillez pas trop et ne la surcuisez pas, puis laissez-la reposer après la cuisson.
Peut-on congeler les steaks de burger ?
Oui, façonnez-les, séparez-les avec du papier et congelez-les, puis faites-les griller directement à la sortie du congélateur.
Comment assaisonner la viande ?
Le sel et le poivre sont la base ; vous pouvez ajouter du paprika, de l'ail et de l'oignon selon votre goût.
Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA
