Pancake americani alti e soffici per la colazione
I pancake sono la colazione perfetta del weekend, amata dai bambini quanto dai grandi. Alti, soffici e ben gonfi, si impilano in una piccola torre e si annegano nel miele o nello sciroppo d’acero. Semplicissimi da fare, eppure portano allegria sulla tavola del mattino.
Il segreto per una bella sofficità è non mescolare troppo la pastella: lasciatela un po’ grumosa. Una fiamma dolce permette ai pancake di cuocere bene all’interno, e si girano appena compaiono le bollicine in superficie.
Pancake americani alti e soffici per la colazione
المقادير
Method
- Mescolate gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e sale.
- Sbattete le uova con il latte, il burro e la vaniglia.
- Versate il composto liquido su quello secco e mescolate solo un po' (la pastella deve restare leggermente grumosa).
- Scaldate una padella a fuoco dolce e ungetela con un po' di burro.
- Versate un mestolo di pastella e lasciate cuocere finché non compaiono le bollicine in superficie, poi girate.
- Cuocete l'altro lato fino a doratura, poi impilate i pancake e serviteli con miele e frutta.
ملاحظات
Una fiamma dolce garantisce una cottura all'interno senza bruciare.
Girateli una sola volta, appena compaiono le bollicine.
Domande frequenti
Perché i miei pancake vengono piatti?
Di solito per colpa di un lievito vecchio o di una pastella mescolata troppo. Usate un lievito attivo e mescolate il meno possibile.
Posso preparare la pastella in anticipo?
È meglio cuocerla subito, ma potete conservarla per un'ora. Non aspettate oltre, altrimenti perde la sua sofficità.
Con cosa servo i pancake?
Con miele o sciroppo d'acero, burro, frutta e cioccolato.
Foto: Wikimedia Commons — licenza Creative Commons (CC BY-SA)
