سلطة سيزر بالدجاج وصلصتها الكريمية الشهيرة
سلطة سيزر من أشهر السلطات في العالم، تجمع بين انتعاش الخسّ وقرمشة الخبز المحمّص وغنى صلصتها الكريمية. مع قطع الدجاج المشوي تصبح وجبة كاملة متوازنة، تصلح للغداء الخفيف أو كطبق جانبي أنيق.
سرّ السلطة صلصة سيزر متوازنة بين الحموضة والملوحة والكريمية، وخبز محمّص مقرمش يُضاف قبل التقديم مباشرة حتى لا يلين. والبارميزان الطازج يصنع فرقًا.
سلطة سيزر بالدجاج وصلصتها الكريمية الشهيرة
سلطة شهيرة من الخسّ الروماني وقطع الدجاج المشوي والخبز المحمّص وجبن البارميزان، بصلصة سيزر كريمية.
المقادير
Method
- تبّلي صدر الدجاج بالملح والفلفل واشويه ثم قطّعيه شرائح.
- حمّري مكعّبات الخبز في القليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة.
- حضّري الصلصة بمزج المايونيز والثوم والليمون والخردل والبارميزان وقطرات الورشيستر.
- ضعي الخسّ في وعاء واسكبي عليه الصلصة وقلّبي حتى يتغطّى.
- أضيفي الدجاج والخبز المحمّص والبارميزان.
- قلّبي برفق وقدّمي السلطة مباشرة.
ملاحظات
أضيفي الخبز المحمّص قبل التقديم مباشرة حتى يبقى مقرمشًا.
اضبطي الصلصة بين الحموضة والملوحة حسب ذوقك.
البارميزان الطازج المبشور أفضل من الجاهز.
اضبطي الصلصة بين الحموضة والملوحة حسب ذوقك.
البارميزان الطازج المبشور أفضل من الجاهز.
أسئلة شائعة
هل صلصة سيزر الأصلية بالبيض النيء؟
النسخة الكلاسيكية تستعمل صفار البيض، لكن المايونيز بديل آمن وسهل يعطي نتيجة قريبة.
بماذا أستبدل الدجاج؟
بالجمبري المشوي أو شرائح الحبش، أو اتركيها نباتية بدون لحم.
ما هو الكروتون؟
مكعّبات خبز محمّصة أو مقلية تضيف القرمشة للسلطة.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
