Die Hähnchen-Tajine mit Gemüse verbindet eine einfache Zubereitung mit wunderbar ausgewogenem Geschmack. Das Hähnchen schmort gemächlich in einer goldenen, gewürzig duftenden Sauce, während das Gemüse, kuppelförmig und bunt darüber angerichtet, im Dampf gart und den Sud in sich aufnimmt.

Sein Reiz liegt in der Vielfalt und den Farben des Gemüses und im langsamen Garen, das alles butterzart werden lässt, ohne dass es zerfällt. Ein praktisches Gericht, das Hähnchen und Gemüse zusammen in einem Topf auf den Tisch bringt.

Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Gemüse

Eine marokkanische Tajine aus mariniertem Hähnchen, das mit einer Auswahl an Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Paprika) in einer Safran-Ingwer-Sauce langsam gegart wird.

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مدة التحضير 25

مدة الطهي 55

الوقت الكلي 1 20

عدد الحصص: 4 Personen

Ingredients Method Notes

المقادير

1 Hähnchen, in Stücke geteilt
2 geriebene Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kurkuma und Ingwer
Einige Safranfäden, Salz und Pfeffer
Olivenöl
Längs geschnittene Karotten
Geschnittene Kartoffeln
Zucchini und bunte Paprika
1 Tomate
Koriander und Petersilie
Oliven zum Garnieren

Method

Vermenge das Hähnchen in der Tajine mit den geriebenen Zwiebeln, dem Knoblauch, den Gewürzen, dem Safran, dem Salz und dem Olivenöl und lass es ein paar Minuten marinieren.
Stelle die Tajine bei mittlerer Hitze auf, gib das Bund Koriander und Petersilie sowie ein Glas Wasser dazu und decke sie ab.
Lass das Hähnchen etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis es zart zu werden beginnt und sich die Sauce bildet.
Richte das Gemüse kuppelförmig auf dem Hähnchen an (das festere nach unten) und würze es mit etwas Salz und Gewürzen.
Decke alles ab und lass das Gemüse etwa 25 bis 30 Minuten im Dampf garen; gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
Garniere mit Oliven und Tomate und lass die Sauce einreduzieren. Serviere die Tajine heiß mit Brot.

ملاحظات

Schichte das Gemüse nach seiner Garzeit, damit alles gleichmäßig gar wird, ohne dass die weicheren Sorten zerfallen.
Gib nicht zu viel Wasser dazu, damit die Sauce sämig bleibt und nicht zu dünn wird.
Für ein sättigenderes Gericht kannst du eingeweichte Kichererbsen hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich es statt mit Hähnchen mit Fleisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch Kalb oder Lamm und verlängere die Garzeit, bis das Fleisch zart ist.

Wie verhindere ich, dass das Gemüse zerfällt?

Richte es auf dem Hähnchen an, damit es im Dampf gart, rühre es nicht direkt um und behalte die Garzeit im Auge.

Wozu wird die Tajine serviert?

Traditionell mit marokkanischem Brot, das in die Sauce getunkt wird, und manchmal mit einem Salat dazu.

Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA

Marokkanische Hähnchen-Tajine mit Gemüse