Sopa de lentejas marroquí con verduras y especias
La sopa de lentejas es uno de esos platos sencillísimos que preparas un día de frío y que, aun así, llena y reconforta. Lentejas, una cebolla, algo de tomate y unas cuantas especias, y tienes una comida completa por muy poco. Aparece a menudo en las mesas de ramadán, como alternativa a la harira o como acompañamiento.
La textura la decides tú: si la quieres espesa, tritura una parte de las lentejas; si la prefieres más ligera, déjalas enteras. Una pizca de comino y unas gotas de limón al final realzan muchísimo su sabor.
Sopa de lentejas marroquí con verduras y especias
المقادير
Method
- Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que se ablanden.
- Añade los tomates rallados, la zanahoria, el concentrado de tomate y las especias, y remueve unos minutos.
- Añade las lentejas, abundante agua, el cilantro y el perejil, y tapa la olla.
- Deja que la sopa hierva a fuego medio unos 40 minutos, hasta que las lentejas estén completamente tiernas.
- Tritura una parte de las lentejas si deseas una textura más espesa, y rectifica de sal y agua.
- Sírvela bien caliente con una pizca de comino, un hilo de aceite de oliva, unas gotas de limón y pan.
ملاحظات
El comino y el limón al final realzan notablemente el sabor.
La sopa espesa al enfriarse; añade un poco de agua al recalentarla.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de lentejas es mejor para la sopa?
Las lentejas marrones o verdes conservan su forma, mientras que las rojas se deshacen y dan una textura cremosa; ambas están deliciosas.
¿Debo remojar las lentejas antes de cocinarlas?
No es imprescindible, pero remojarlas media hora reduce un poco el tiempo de cocción.
¿La sopa de lentejas es adecuada para una dieta?
Sí, es rica en fibra y proteína vegetal y saciante con un aporte calórico moderado si reduces el aceite.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
