La pizza maison surpasse de loin les versions toutes prêtes, et elle revient bien moins cher. Une pâte moelleuse que vous pétrissez vous-même, une sauce tomate à votre goût et des garnitures selon votre humeur. Et au moment où elle sort du four, le fromage filant, tout le monde comprend qu’elle valait bien l’attente.

Il vous suffit d’une pâte bien levée et d’un four bien chaud. Ne surchargez pas la pizza de garnitures pour éviter que la pâte ne ramollisse, et laissez le four faire son travail jusqu’à ce que les bords dorent.

Pizza maison à la pâte moelleuse et sauce tomate

Une pizza maison sur pâte levée moelleuse, nappée de sauce tomate parfumée et de mozzarella, garnie selon vos envies puis enfournée jusqu'à ce que le fromage fonde.

طباعة الوصفة احفظها على Pinterest

مدة التحضير 1 30

مدة الطهي 15

الوقت الكلي 1 45

عدد الحصص: 4 personnes

Ingredients Method Notes

المقادير

Pour la pâte : 3 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure + 1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Eau tiède selon les besoins
Pour la sauce : 1 boîte de tomates concassées ou des tomates râpées
Ail, origan et sel
Mozzarella râpée
Garnitures : olives, poivron, champignons, lamelles de viande ou de poulet

Method

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel, ajoutez l'huile et l'eau, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ une heure).
Préparez la sauce en faisant cuire les tomates avec l'ail, l'origan et le sel jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Étalez la pâte sur une plaque huilée, à l'épaisseur de votre choix.
Répartissez la sauce sur la pâte, puis le fromage, puis les garnitures.
Enfournez la pizza dans un four bien préchauffé à 220 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que les bords dorent.
Sortez-la du four, parsemez d'un peu d'origan et d'un filet d'huile d'olive, et servez bien chaud.

ملاحظات

Un four très chaud est le secret d'une pâte croustillante : préchauffez-le bien avant d'enfourner.
N'abusez pas de la sauce ni des garnitures, sous peine de détremper la pâte.
Vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une journée entière.

Questions fréquentes

Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Étalez la pâte finement, utilisez un four très chaud et limitez la sauce ainsi que les garnitures humides.

Peut-on préparer la pâte sans levure instantanée ?

Oui, utilisez de la levure fraîche ou de la levure sèche active, en la réactivant d'abord dans un peu d'eau tiède avec du sucre.

Par quoi remplacer la mozzarella ?

Par n'importe quel fromage qui fond bien, comme l'edam ou le gouda, ou un mélange des deux.

Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA

Pizza maison à la pâte moelleuse et sauce tomate