Cheesecake frío sin horno con base de galleta
El cheesecake frío es el postre perfecto para quien busca un resultado impresionante con el mínimo esfuerzo y sin horno. Una base de galleta crujiente, una capa de queso suave y cremosa y una salsa de frutas por encima se unen en un postre de aspecto profesional a pesar de su sencillez.
Lo importante es dejarlo enfriar el tiempo suficiente para que la capa cremosa cuaje, y presionar bien la base de galleta para que no se desmorone al cortarla.
Cheesecake frío sin horno con base de galleta
Un postre frío con una base de galleta con mantequilla y una capa cremosa de queso y nata, cubierto con salsa de frutas, todo sin encender el horno.
المقادير
Method
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida, presiónalas en el fondo de un molde para formar la base y mételo en la nevera.
- Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Monta la nata hasta que esté firme y luego incorpórala con suavidad a la mezcla de queso.
- Añade la gelatina disuelta (si la usas) y mezcla.
- Vierte la capa cremosa sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Deja enfriar el cheesecake en la nevera al menos 4 horas y luego decóralo con la salsa de frutas antes de servir.
ملاحظات
Presiona bien la base de galleta para que no se desmorone.
Un tiempo de enfriado suficiente es imprescindible para que la capa cremosa cuaje.
La gelatina es opcional, pero garantiza porciones limpias.
Un tiempo de enfriado suficiente es imprescindible para que la capa cremosa cuaje.
La gelatina es opcional, pero garantiza porciones limpias.
Preguntas frecuentes
¿El cheesecake frío necesita gelatina?
No es obligatoria, pero ayuda a que cuaje y a conseguir porciones limpias, sobre todo cuando hace calor.
¿Por qué puedo sustituir el queso crema?
Por requesón escurrido y batido, o por labneh, con una ligera diferencia de sabor.
¿Cuánto dura en la nevera?
Unos tres días, tapado, y conviene añadir la salsa de frutas justo antes de servir.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
