Tortitas americanas gruesas y esponjosas para el desayuno
Las tortitas son el desayuno perfecto del fin de semana, ese que encanta tanto a los niños como a los mayores. Gruesas, esponjosas y bien infladas, se apilan formando una pequeña torre y se bañan en miel o sirope de arce. Muy fáciles de hacer y, aun así, llenan de alegría la mesa de la mañana.
El secreto de una buena esponjosidad es no batir demasiado la masa: déjala un poco grumosa. El fuego suave hace que las tortitas se cocinen bien por dentro, y se les da la vuelta en cuanto aparecen burbujas en la superficie.
Tortitas americanas gruesas y esponjosas para el desayuno
المقادير
Method
- Mezcla los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
- Bate los huevos con la leche, la mantequilla y la vainilla.
- Vierte la mezcla líquida sobre la seca y remueve solo un poco (la masa debe quedar algo grumosa).
- Calienta una sartén a fuego suave y úntala con un poco de mantequilla.
- Vierte un cucharón de masa y deja que se cocine hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego dale la vuelta.
- Cocina el otro lado hasta que se dore, después apila las tortitas y sírvelas con miel y fruta.
ملاحظات
El fuego suave garantiza que se cocinen por dentro sin quemarse.
Dales la vuelta una sola vez, en cuanto aparezcan las burbujas.
Preguntas frecuentes
¿Por qué me salen las tortitas planas?
Casi siempre es por una levadura vieja o por batir la masa de más. Usa una levadura bien activa y remueve lo menos posible.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Es mejor cocinarla en el momento, pero puedes guardarla una hora. No la dejes más tiempo o perderá su esponjosidad.
¿Con qué sirvo las tortitas?
Con miel o sirope de arce, mantequilla, fruta y chocolate.
Foto: Wikimedia Commons — licencia Creative Commons (CC BY-SA)
