Selbstgemachte Pizza übertrifft die fertige bei Weitem und kostet nur einen Bruchteil. Ein weicher Teig, den du selbst knetest, eine Tomatensauce nach deinem Geschmack und Beläge ganz nach Laune. Und sobald sie mit fadenziehendem Käse aus dem Ofen kommt, weiß jeder, dass sich das Warten gelohnt hat.

Du brauchst nur einen gut aufgegangenen Teig und einen heißen Ofen. Belege die Pizza nicht zu üppig, sonst wird der Teig matschig, und gib dem Ofen die Zeit, bis die Ränder goldbraun werden.

Selbstgemachte Pizza mit weichem Teig und Tomatensauce

Eine selbstgemachte Pizza auf einem weichen Hefeteig, mit gewürzter Tomatensauce und Mozzarella, nach Belieben belegt und gebacken, bis der Käse schmilzt.

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مدة التحضير 1 30

مدة الطهي 15

الوقت الكلي 1 45

عدد الحصص: 4 Personen

Ingredients Method Notes

المقادير

Für den Teig: 3 Tassen Mehl
1 Esslöffel Hefe + 1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Olivenöl
Lauwarmes Wasser nach Bedarf
Für die Sauce: 1 Dose passierte Tomaten oder geriebene Tomaten
Knoblauch, Oregano und Salz
Geriebener Mozzarella
Beläge: Oliven, Paprika, Champignons, Streifen von Fleisch oder Hähnchen

Method

Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen, das Öl und das Wasser hinzufügen und kneten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (etwa eine Stunde).
Für die Sauce die Tomaten mit Knoblauch, Oregano und Salz köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Den Teig auf einem geölten Blech in der gewünschten Dicke ausrollen.
Die Sauce auf dem Teig verteilen, dann den Käse, dann die Beläge.
Die Pizza im gut vorgeheizten Ofen bei 220 °C 12 bis 15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und die Ränder goldbraun werden.
Herausnehmen, mit etwas Oregano und einem Schuss Olivenöl bestreuen und heiß servieren.

ملاحظات

Ein sehr heißer Ofen ist das Geheimnis eines knusprigen Bodens – heize ihn vor dem Backen gut vor.
Geize nicht mit Sauce und Belag, sonst wird der Teig durchweicht.
Du kannst den Teig vorbereiten und einen ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Häufige Fragen

Wie bekomme ich einen knusprigen Boden?

Rolle den Teig dünn aus, verwende einen sehr heißen Ofen und sei sparsam mit Sauce und feuchten Belägen.

Kann ich den Teig ohne Trockenhefe (instant) zubereiten?

Ja, verwende frische Hefe oder aktive Trockenhefe und aktiviere sie zuerst in etwas lauwarmem Wasser mit Zucker.

Wodurch kann ich den Mozzarella ersetzen?

Durch jeden gut schmelzenden Käse wie Edamer oder Gouda oder eine Mischung aus beiden.

Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA

Selbstgemachte Pizza mit weichem Teig und Tomatensauce