البرغر المنزلي بقطعة لحم طريّة وصلصة خاصة
البرغر المنزلي يتفوّق على الجاهز في كل شيء: تتحكّمين في جودة اللحم والتتبيل والصلصة. قطعة لحم طريّة عصيرية، جبن ذائب، خضار طازجة، وخبز محمّص، تجتمع في وجبة يعشقها الكبار والصغار.
سرّ القطعة العصيرية ألا تفرطي في عجن اللحم وألا تضغطيها أثناء الشيّ. واتركيها ترتاح دقيقة بعد الطهي حتى تحتفظ بعصارتها.
البرغر المنزلي بقطعة لحم طريّة وصلصة خاصة
برغر بيتي بقطعة لحم مفروم متبّلة ومشوية، مع الجبن والخضار وصلصة خاصة في خبز محمّص، وجبة يحبّها الجميع.
المقادير
Method
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والملح والفلفل والبابريكا برفق دون إفراط في العجن.
- شكّلي أربع قطع متساوية، واضغطي وسط كل قطعة قليلًا حتى لا تنتفخ.
- اشوي القطع في مقلاة أو شواية ساخنة نحو 4 دقائق لكل جهة حتى تنضج، وضعي الجبن فوقها لتذوب.
- حمّري خبز البرغر قليلًا، وحضّري الصلصة بمزج المايونيز والكاتشب والخردل.
- ركّبي البرغر: خبز، صلصة، خس، قطعة اللحم بالجبن، طماطم وبصل.
- أغلقي البرغر وقدّميه ساخنًا مع البطاطس المقلية.
ملاحظات
لا تفرطي في عجن اللحم حتى تبقى القطعة طريّة.
اضغطي وسط القطعة حتى لا تنتفخ أثناء الشيّ.
اتركي اللحم يرتاح دقيقة بعد الطهي ليحتفظ بعصارته.
اضغطي وسط القطعة حتى لا تنتفخ أثناء الشيّ.
اتركي اللحم يرتاح دقيقة بعد الطهي ليحتفظ بعصارته.
أسئلة شائعة
كيف أحصل على برغر عصيري؟
اختاري لحمًا بنسبة دهن معتدلة، لا تفرطي في العجن أو الطهي، واتركيه يرتاح بعد الشيّ.
هل يمكن تجميد قطع البرغر؟
نعم، شكّليها وافصليها بورق وجمّديها، ثم اشويها مباشرة من المجمّد.
بماذا أتبّل اللحم؟
الملح والفلفل أساس، ويمكن إضافة البابريكا والثوم والبصل حسب الذوق.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
