Taboulé libanais frais au persil et boulgour
Le taboulé est une salade fraîche et saine composée presque entièrement de persil. Sa belle couleur verte et son goût acidulé en font le compagnon idéal des grillades et des repas entre amis. Léger, nourrissant et parfait pour qui surveille son alimentation.
Le secret d’un taboulé réussi réside dans un persil haché très fin et bien essoré, et un boulgour à peine trempé pour qu’il garde de la tenue. Ajoutez l’assaisonnement juste avant de servir afin de préserver toute sa fraîcheur.
Taboulé libanais frais au persil et boulgour
المقادير
Method
- Faites tremper le boulgour dans de l'eau tiède environ 15 minutes, puis égouttez-le et pressez-le pour retirer l'excédent d'eau.
- Hachez finement le persil et la menthe, puis essorez-les bien.
- Coupez les tomates et l'oignon en petits dés.
- Mélangez le persil, la menthe, les tomates, l'oignon et le boulgour dans un saladier.
- Préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Versez l'assaisonnement juste avant de servir, mélangez délicatement et servez le taboulé bien frais.
ملاحظات
Ajoutez l'assaisonnement juste avant de servir.
Vous pouvez supprimer le boulgour pour une version encore plus légère.
Questions fréquentes
Le boulgour est-il indispensable dans le taboulé ?
Il fait partie de la recette traditionnelle, mais on peut en réduire la quantité ou le supprimer pour une salade plus légère.
Comment garder le taboulé bien frais ?
Hachez et essorez bien les ingrédients, ajoutez l'assaisonnement au dernier moment et servez la salade bien froide.
Peut-on remplacer le boulgour par du quinoa ?
Oui, le quinoa cuit est une alternative sans gluten qui donne une texture similaire.
Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA
