Datteri ripieni alle mandorle, il dolce del Ramadan senza cottura

I datteri ripieni sono un dolce elegante che non richiede né forno né grande esperienza, eppure compaiono sempre sui vassoi durante il Ramadan e le feste. Un dattero morbido che nasconde all’interno una pasta di mandorle vellutata, con un aspetto curato come quello di una pasticceria.

Vi servono solo dei buoni datteri morbidi e una pasta di mandorle ben compatta. Un tocco di acqua di fiori d’arancio le dona quel profumo marocchino così caratteristico, mentre la decorazione di pistacchio o cocco aggiunge colore e sapore.

Datteri ripieni alle mandorle, il dolce del Ramadan senza cottura

Datteri snocciolati farciti con una pasta di mandorle profumata, decorati con pistacchio o cocco. Un dolce raffinato che si prepara senza cottura, in pochi minuti.

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مدة التحضير 25 minuti min

الوقت الكلي 25 minuti min

عدد الحصص: 6 persone

Ingredients Method Notes

المقادير

  

• 500 g di datteri morbidi grandi (Medjool)
• 250 g di mandorle pelate
• Mezzo bicchiere di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• Qualche goccia di burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• Pistacchi tritati o cocco per decorare

Method

 

1. Tritate le mandorle con lo zucchero fino a ottenere una pasta liscia.
2. Aggiungete l'acqua di fiori d'arancio, la cannella e un po' di burro, poi impastate finché la pasta non risulta compatta.
3. Aprite i datteri da un solo lato e togliete con delicatezza il nocciolo senza dividerli a metà.
4. Formate piccole porzioni di pasta di mandorle e farcite ogni dattero.
5. Decorate la superficie del ripieno con pistacchio tritato, cocco oppure mezza mandorla.
6. Disponete i datteri ripieni sul piatto da portata. Potete conservarli in frigorifero fino al momento di servire.

ملاحظات

Scegliete datteri grandi e ben morbidi: saranno più facili da farcire e più belli da vedere.
Potete colorare la pasta di mandorle con un po' di colorante alimentare per un tocco festoso.
Si conservano diversi giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.

Domande frequenti

Con cosa posso sostituire le mandorle?

Potete usare noci, anacardi o persino la pasta di datteri stessa, a seconda di ciò che avete e dei vostri gusti.

I datteri ripieni vanno cotti?

No, si preparano completamente a freddo in pochi minuti: è uno dei loro pregi principali.

Quanto si conservano i datteri ripieni?

Diversi giorni in frigorifero in un contenitore ermetico, lontano dagli odori.

Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA