I waffle belgi croccanti fuori e morbidi dentro
Il waffle è il dolce dei mercati e delle sagre che ora puoi preparare a casa tua. Bei quadrati dorati dalle alveolature ben marcate, croccanti fuori e morbidi dentro, ricoperti di cioccolato fuso o spolverati di zucchero a velo con qualche fragola. Una vera coccola tiepida a ogni morso.
Il segreto di un waffle croccante sta in un impasto con un po’ di burro e un tempo di riposo, e in una piastra ben calda. Non aprire la piastra troppo presto, altrimenti il waffle si spezza prima di essere cotto.
I waffle belgi croccanti fuori e morbidi dentro
المقادير
Method
- Mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
- Aggiungi le uova, il latte tiepido, il burro e la vaniglia, poi sbatti fino a ottenere un impasto liscio.
- Copri l'impasto e lascialo riposare finché non cresce leggermente (circa 30 minuti).
- Scalda la piastra per waffle e ungila con un po' di burro.
- Versa un mestolo di impasto e chiudi la piastra finché il waffle non è cotto e ben dorato.
- Toglilo e servilo caldo con cioccolato, zucchero a velo e frutta.
ملاحظات
Il tempo di riposo rende l'interno morbido e leggero.
Non aprire la piastra troppo presto per non spezzare il waffle.
Domande frequenti
Posso preparare i waffle senza lievito di birra?
Sì, con il lievito in polvere per waffle più veloci, ma il lievito di birra li rende più morbidi e leggeri.
Come faccio a mantenerli croccanti?
Servili appena fatti; per renderli di nuovo croccanti, riscaldali in forno e non nel microonde.
Con cosa servo i waffle?
Con cioccolato, zucchero a velo o panna, frutta e miele.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
