Pizza fatta in casa con impasto morbido e salsa di pomodoro
La pizza fatta in casa supera di gran lunga quella già pronta, e costa molto meno. Un impasto morbido che prepari con le tue mani, una salsa di pomodoro fatta a modo tuo e i condimenti secondo l’umore del momento. E quando esce dal forno con il formaggio che fila, tutti capiscono che valeva la pena aspettare.
Ti serve solo un impasto ben lievitato e un forno caldo. Non esagerare con i condimenti, altrimenti l’impasto rimane molle, e lascia che il forno faccia il suo lavoro finché i bordi diventano dorati.
Pizza fatta in casa con impasto morbido e salsa di pomodoro
المقادير
Method
- Mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, aggiungi l'olio e l'acqua e impasta fino a ottenere un impasto morbido. Lascialo lievitare finché raddoppia di volume (circa un'ora).
- Prepara la salsa cuocendo i pomodori con aglio, origano e sale finché si addensa leggermente.
- Stendi l'impasto su una teglia unta d'olio, allo spessore che preferisci.
- Distribuisci la salsa sull'impasto, poi il formaggio, poi i condimenti.
- Cuoci la pizza in forno ben preriscaldato a 220 °C per 12-15 minuti, finché il formaggio si scioglie e i bordi diventano dorati.
- Sfornala, spolvera con un po' di origano e un filo d'olio d'oliva e servi ben calda.
ملاحظات
Non esagerare con la salsa e i condimenti, altrimenti l'impasto diventa umido.
Puoi preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero per un'intera giornata.
Domande frequenti
Come ottengo una base croccante?
Stendi l'impasto sottile, usa un forno molto caldo e riduci la salsa e i condimenti umidi.
Posso preparare l'impasto senza lievito istantaneo?
Sì, usa il lievito fresco o quello secco attivo, attivandolo prima in un po' d'acqua tiepida con dello zucchero.
Con cosa posso sostituire la mozzarella?
Con qualsiasi formaggio che fonde bene, come l'edam o il gouda, oppure un mix dei due.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
