Tabulé libanés fresco con perejil y bulgur
El tabulé es una ensalada fresca y saludable hecha casi por completo de perejil. Su verde intenso y su sabor cítrico y refrescante lo convierten en el acompañamiento perfecto para las parrilladas y las comidas entre amigos. Ligero, nutritivo e ideal para quien cuida su alimentación.
El secreto de un buen tabulé está en picar el perejil muy fino y secarlo bien, y en remojar el bulgur solo un poco para que conserve textura. Añade el aliño justo antes de servir para mantener toda su frescura.
Tabulé libanés fresco con perejil y bulgur
المقادير
Method
- Remoja el bulgur en agua tibia unos 15 minutos, luego escúrrelo y exprímelo para quitar el exceso de agua.
- Pica finamente el perejil y la menta, y sécalos bien.
- Corta los tomates y la cebolla en daditos pequeños.
- Mezcla en un bol el perejil, la menta, los tomates, la cebolla y el bulgur.
- Prepara el aliño mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Añade el aliño justo antes de servir, remueve con suavidad y sirve el tabulé bien frío.
ملاحظات
Añade el aliño justo antes de servir.
Puedes prescindir del bulgur para una versión aún más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Es imprescindible el bulgur en el tabulé?
Forma parte de la receta tradicional, pero puedes reducirlo o eliminarlo para una ensalada más ligera.
¿Cómo mantengo el tabulé fresco?
Pica y seca bien los ingredientes, añade el aliño en el último momento y sirve la ensalada bien fría.
¿Puedo sustituir el bulgur por quinoa?
Sí, la quinoa cocida es una alternativa sin gluten que aporta una textura similar.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
