Caesar Salat mit Hähnchen und seinem berühmten cremigen Dressing
Der Caesar Salat gehört zu den berühmtesten Salaten der Welt: Er vereint die Frische des Salats, die Knusprigkeit der Croutons und die Fülle seines cremigen Dressings. Mit gegrilltem Hähnchen wird daraus eine vollständige, ausgewogene Mahlzeit, ideal für ein leichtes Mittagessen oder als elegante Beilage.
Das Geheimnis liegt in einem Caesar-Dressing, das genau zwischen Säure, Salz und Cremigkeit ausbalanciert ist, und in knusprigen Croutons, die erst kurz vor dem Servieren dazukommen, damit sie nicht durchweichen. Und frisch geriebener Parmesan macht den entscheidenden Unterschied.
Caesar Salat mit Hähnchen und seinem berühmten cremigen Dressing
المقادير
Method
- Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen, grillen und dann in Streifen schneiden.
- Die Brotwürfel in etwas Öl rösten, bis sie knusprig sind.
- Das Dressing aus Mayonnaise, Knoblauch, Zitrone, Senf, Parmesan und ein paar Tropfen Worcestershiresauce anrühren.
- Den Salat in eine Schüssel geben, das Dressing darübergeben und durchmengen, bis alles bedeckt ist.
- Das Hähnchen, die Croutons und den Parmesan hinzufügen.
- Vorsichtig vermengen und den Salat sofort servieren.
ملاحظات
Das Dressing nach Geschmack zwischen Säure und Salz ausbalancieren.
Frisch geriebener Parmesan ist deutlich besser als der fertig gekaufte.
Häufige Fragen
Wird das echte Caesar-Dressing mit rohem Ei zubereitet?
Die klassische Variante verwendet Eigelb, aber Mayonnaise ist ein sicherer und einfacher Ersatz, der ein sehr ähnliches Ergebnis liefert.
Wodurch kann ich das Hähnchen ersetzen?
Durch gegrillte Garnelen oder Putenstreifen, oder lass ihn vegetarisch ganz ohne Fleisch.
Was ist ein Crouton?
Das sind geröstete oder frittierte Brotwürfel, die dem Salat Knusprigkeit verleihen.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
