Schnelle italienische Tomaten-Pasta
Tomaten-Pasta ist der Beweis dafür, dass Einfaches besser schmecken kann als Kompliziertes. Gute Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und etwas Basilikum, und schon hast du im Handumdrehen ein echtes italienisches Gericht. Es ist der Retter am Feierabend, an jenen Abenden, an denen man weder Zeit noch Lust auf Aufwand hat.
Das Geheimnis des Geschmacks liegt darin, den Knoblauch sanft anzubraten, ohne dass er verbrennt, und die Sauce ein wenig einkochen zu lassen. Hebe außerdem immer etwas vom Nudelkochwasser auf, es hilft der Sauce, sich gut um die Spaghetti zu legen.
Schnelle italienische Tomaten-Pasta
المقادير
Method
- Koche die Spaghetti in Salzwasser, bis sie al dente sind und noch etwas Biss haben, und hebe etwas vom Kochwasser auf.
- Erhitze in einer Pfanne das Olivenöl und brate den Knoblauch bei milder Hitze an, bis er duftet, ohne ihn verbrennen zu lassen.
- Gib die Tomaten, den Zucker, Salz und Pfeffer dazu und lass die Sauce köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Rühre den Basilikum ein, dann vermenge die Spaghetti mit der Sauce und etwas Kochwasser, bis sie gut bedeckt sind.
- Lass alles eine Minute auf dem Herd, bis sich die Sauce schön um die Nudeln legt.
- Serviere heiß mit Parmesan und ein paar Basilikumblättern.
ملاحظات
Eine Prise Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus.
Koche die Pasta nicht zu lange; lass sie al dente.
Häufige Fragen
Was bedeutet al dente?
Es bedeutet, dass die Pasta gar ist, aber noch einen leichten Biss hat: die von den Italienern bevorzugte Konsistenz.
Wie mache ich die Sauce gehaltvoller?
Gib zum Schluss einen Löffel Tomatenmark oder ein Stück Butter dazu, oder einen Schuss Sahne.
Kann ich Fleisch oder Hähnchen hinzufügen?
Ja, rühre Hackfleisch oder angebratene Hähnchenstücke unter die Sauce, um daraus ein herzhafteres Gericht zu machen.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
