التبولة اللبنانية المنعشة بالبقدونس والبرغل
التبولة سلطة منعشة وصحّية تكاد تكون كلها بقدونس. لونها الأخضر الزاهي ونكهتها الحامضة المنعشة تجعلها رفيقًا مثاليًا للمشاوي وموائد العزائم. خفيفة، مغذّية، ومناسبة لمن يتبع نظامًا صحّيًا.
سرّ التبولة الناجحة فرم البقدونس ناعمًا وتجفيفه جيدًا، ونقع البرغل قليلًا فقط حتى يبقى له قوام. أضيفي التتبيلة قبل التقديم مباشرة حتى تبقى السلطة منعشة.
التبولة اللبنانية المنعشة بالبقدونس والبرغل
سلطة لبنانية شهيرة من البقدونس المفروم ناعمًا مع البرغل والطماطم والنعناع، تُتبّل بالليمون وزيت الزيتون.
المقادير
Method
- انقعي البرغل في ماء دافئ نحو 15 دقيقة ثم صفّيه واعصريه.
- افرمي البقدونس والنعناع ناعمًا، وجفّفيه جيدًا.
- قطّعي الطماطم والبصل صغيرًا.
- اخلطي البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والبرغل في وعاء.
- حضّري التتبيلة بمزج عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- أضيفي التتبيلة قبل التقديم مباشرة، قلّبي برفق، وقدّمي التبولة باردة.
ملاحظات
جفّفي البقدونس جيدًا حتى لا تصبح التبولة مائية.
أضيفي التتبيلة قبل التقديم مباشرة.
يمكن الاستغناء عن البرغل لنسخة خفيفة أكثر.
أضيفي التتبيلة قبل التقديم مباشرة.
يمكن الاستغناء عن البرغل لنسخة خفيفة أكثر.
أسئلة شائعة
هل البرغل ضروري في التبولة؟
هو جزء من الوصفة التقليدية، لكن يمكن تقليله أو حذفه لمن يريد سلطة أخفّ.
كيف أبقي التبولة منعشة؟
افرمي وجفّفي المكوّنات، وأضيفي التتبيلة في اللحظة الأخيرة، وقدّميها باردة.
هل يمكن استبدال البرغل بالكينوا؟
نعم، الكينوا المسلوقة بديل خالٍ من الغلوتين ويعطي قوامًا مشابهًا.
الصورة: ويكيميديا كومنز — رخصة المشاع الإبداعي (CC BY-SA)
