Ensalada César con pollo y su famosa salsa cremosa
La ensalada César es una de las más famosas del mundo: combina el frescor de la lechuga, el crujiente de los picatostes y la untuosidad de su salsa cremosa. Con los trozos de pollo a la parrilla se convierte en un plato completo y equilibrado, ideal para una comida ligera o como elegante guarnición.
El secreto está en una salsa César bien equilibrada entre acidez, sal y cremosidad, y en unos picatostes crujientes que se añaden justo antes de servir para que no se ablanden. Y el parmesano recién rallado marca la diferencia.
Ensalada César con pollo y su famosa salsa cremosa
المقادير
Method
- Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta, ásala a la parrilla y luego córtala en tiras.
- Dora los cubos de pan en un poco de aceite hasta que queden crujientes.
- Prepara la salsa mezclando la mayonesa, el ajo, el limón, la mostaza, el parmesano y unas gotas de Worcestershire.
- Pon la lechuga en un bol, vierte la salsa por encima y remueve hasta cubrirla bien.
- Añade el pollo, los picatostes y el parmesano.
- Mezcla con cuidado y sirve la ensalada enseguida.
ملاحظات
Ajusta la salsa entre acidez y sal según tu gusto.
El parmesano fresco recién rallado es mucho mejor que el ya preparado.
Preguntas frecuentes
¿La auténtica salsa César se hace con huevo crudo?
La versión clásica usa yema de huevo, pero la mayonesa es una alternativa segura y sencilla que da un resultado muy parecido.
¿Por qué puedo sustituir el pollo?
Por gambas a la parrilla o tiras de pavo, o déjala vegetariana sin carne.
¿Qué es un picatoste?
Son cubos de pan tostado o frito que aportan un toque crujiente a la ensalada.
Foto: Wikimedia Commons — CC BY-SA
