Le poulet grillé est un plat à la fois simple et savoureux, parfait pour les repas en famille comme pour les barbecues en plein air. Une bonne marinade à l’ail, au citron et aux épices imprègne la chair, la rend tendre et parfumée, et la cuisson lui donne cette croûte dorée irrésistible.

Le secret d’un poulet juteux ? Le laisser mariner suffisamment longtemps et ne pas trop le cuire. Commencez à feu moyen pour que l’intérieur cuise bien, puis montez la température à la fin pour obtenir une belle croûte dorée.

Poulet grillé mariné, tendre et juteux, au barbecue ou au four

Des morceaux de poulet marinés à l'ail, au citron et aux épices, grillés jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et un cœur tendre et fondant.

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مدة التحضير 30

مدة الطهي 35

الوقت الكلي 1 5

عدد الحصص: 4 personnes

Ingredients Method Notes

المقادير

1 poulet en morceaux ou des cuisses de poulet
5 gousses d'ail écrasées
Le jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de cumin et de coriandre moulue
Sel et poivre
Huile d'olive
1 bouquet de persil ciselé

Method

Préparez la marinade en mélangeant l'ail, le jus de citron, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le persil.
Enrobez bien les morceaux de poulet et laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 2 heures (ou toute une nuit, c'est encore mieux).
Préchauffez le gril ou le four à température moyenne.
Faites griller le poulet en le retournant et en le badigeonnant avec le reste de la marinade, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.
Augmentez la température quelques minutes à la fin pour obtenir une croûte bien dorée.
Laissez le poulet reposer quelques instants, puis servez-le avec du riz, des pommes de terre ou une salade.

ملاحظات

Laisser mariner le poulet suffisamment longtemps, c'est tout le secret de la saveur et de la tendreté.
Ne le faites pas trop cuire pour éviter que la viande ne se dessèche.
Laissez le poulet reposer après la cuisson pour qu'il garde tout son jus.

Questions fréquentes

Comment obtenir un poulet bien juteux ?

Laissez-le mariner suffisamment longtemps, faites-le griller à feu moyen sans trop le cuire, puis laissez-le reposer avant de servir.

Faut-il le cuire au four ou au barbecue ?

Les deux sont excellents : le barbecue apporte un délicieux goût fumé, tandis que le four est plus simple et plus propre.

Avec quoi accompagner le poulet grillé ?

Avec du riz, des pommes de terre rôties, ou une salade verte accompagnée d'une sauce à l'ail.

Photo : Wikimedia Commons — CC BY-SA

Poulet grillé mariné, tendre et juteux, au barbecue ou au four